A viscosidade de um óleo lubrificante é medida por um instrumento de teste chamado Viscosímetro Universal de Saybolt.
Nesse instrumento um tubo retém uma quantidade específica do óleo (60 cm3) a ser testado. O tempo em segundos, requerido para que exatamente 60 cm³ de óleo fluam através de um orifício calibrado, é anotado como a medida da viscosidade do óleo.